เมนูมะม่วงแก้วนี้เอาใจคนรักสุขภาพด้วยเมนูน้ำมะม่วงข้าวกล้องงอก เครื่องดื่มแก้วนี้มีสารกาบาจากข้าวกล้องงอก แถมยังเพิ่มกลิ่นหอมจากใบเตย และใส่พระเอกคือ
มะม่วงสุกลงไปผสมให้เข้ากัน จับไปแช่เย็นหน่อยดื่มแล้วสดชื่น
ส่วนผสม น้ำมะม่วงข้าวกล้องงอก
ข้าวกล้องขาวข้าวใหม่ (ดอกมะลิ 105 หรือปทุมธานี 1) 500 กรัม
น้ำสะอาด
ใบเตย 2-3 ใบ
มะม่วงสุกปั่น (เลือกหวาน ๆ) 1 ลูก
ใบสะระแหน่ (ตกแต่ง)
วิธีทำน้ำมะม่วงข้าวกล้องงอก
- นำข้าวกล้องมาล้างทำความสะอาด เติมน้ำให้ท่วมข้าว แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 ชั่วโมง เทน้ำออกแล้วนำไปห่อด้วยผ้าขาวบาง
- ใส่กล่องทิ้งไว้อีกประมาณ 10-24 ชั่วโมง
- เมล็ดข้าวจะงอกออกมาเป็นตุ่มเล็ก ๆ (ได้ข้าวกล้องงอก) ที่มีสารกาบา จึงนำมาผสมกับน้ำประมาณ 1 ลิตร ปั่นให้ละเอียด นำไปกรองเอาแต่น้ำ จากนั้นจึงนำไปต้มกับใบเตยจนเดือด
- พักไว้ให้อุ่น ๆ นำมาผสมกับน้ำมะม่วงในปริมาณตามต้องการดื่มทันที ถ้าต้องการเพิ่มความหวานสามารถเติมน้ำเชื่อมได้ตามชอบ แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่
ผลไม้รสเปรี้ยวอย่างเสาวรสที่นอกจากจะนำไปเป็นส่วนผสมในขนมหลายชนิด จะรับประทานสด ๆ กับเกลือ หรือคั้นทำเป็นน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพแล้ว ยังมีอีกหนึ่งความอร่อยเรานำมาเสนอกับเครื่องดื่มปั่นเย็น ๆ อย่างเสาวรสนมสดสมูทตี้ กับรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดจากเสาวรสตัดกับรสกลมกล่อมของนมเข้ากันดีทีเดียวเชียว แถมได้ประโยชน์ทั้งจากเสาวรสที่เต็มไปด้วยวิตามินซี และแคลเซียมจากนมสดอีกด้วย แถมวิธีทำก็ง่ายนิดเดียว ไปดูกันเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม
เสาวรส 2 ลูก
นมสด 1/2 แก้ว
เกลือป่น เล็กน้อย
น้ำแข็ง 1 แก้ว
วิธีทำ
- ตักเนื้อเสาวรส นมข้นจืด เกลือป่นเล็กน้อยลงในเครื่องปั่น ปั่นผสมจนเข้ากัน เติมน้ำแข็งลงปั่นจนเป็นเนื้อเนียน เทใส่แก้ว พร้อมดื่ม
